胡椒鱼怎么做才好吃 胡椒鱼怎么做好吃
1.先把鱼切好，洗干净，切片，鱼头切成两半。
2.放猪油，用油炒两片姜，然后把鱼头、鱼尾、中间一段鱼骨放在锅里炒，加点盐，锅里倒开水，目的是让汤变白，入味。煮鱼头的时候，把鱼片和豆粉一起搅拌，挂粉就好。
3.煮白后开始放鱼片，汤汁煮五分钟左右。看到鱼片变色后，拿起锅倒入盆中，但不要端上桌。一般需要两三两左右的食用油。油冒烟后，放两把干红辣椒。炒出香味后，倒入煮好的鱼片盆中，再加入味精、葱、芹菜等。，搅拌均匀即可食用。
这种麻辣鱼色泽红艳鲜嫩，味道鲜美，回味悠长。是一道非常好的汤菜，特别受年轻人的喜爱。
4.烹饪胡椒鱼的程序是相似的。不同的是炒姜的时候，抓一把辣椒放锅里。其他做法也一样。
