陕西小吃葫芦头是什么

葫芦头是陕西Xi的一种传统小吃。它起源于北宋的“煎白肠”，至今已有几百年的历史。因形似葫芦，故名葫芦头。

小吃葫芦头在哪里

葫芦头是陕西Xi的一种传统小吃。早在唐代，都城长安(今Xi安)就有一种叫“炒白肠”的食物出售。是猪肠做的，吃的人很少。据说唐代著名医学家孙思邈曾向长安一家饭馆的老板传授了煮肥肠的方法，并送给老板一个药葫芦调味。按照主人孙思邈的指示改进制作方法，长安“葫芦头”已名扬千年。

葫芦头之所以叫葫芦头，是因为猪大肠里有厚厚的脂肪，形状像葫芦。葫芦头的基本原料是猪肠和猪肚。吃的时候，顾客先把馒头掰成块，然后厨师把肥肠、鸡肉、海参、鱿鱼等排好。在馒头片上，用煮沸的骨头汤浸泡三四次，然后加入煮熟的猪油和蔬菜等。与糖蒜、辣酱等一起食用时。，很好吃，嫩滑肥而不腻。老少皆宜，既是美味佳肴，又是绝佳的滋补品。