材料:牛肉200克、干木耳5克、青椒5克、姜1根、小米椒1根、蛋清2个、蛋清1个。
步骤:
1.牛肉洗净切片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺蛋清、1勺淀粉，拌匀，腌制10分钟；
2.撕小木耳，青椒切小块，小米椒切段；
3.将油温烧至六成热，放入牛肉炸至变色，盛出备用；
4.锅内留底油，下姜蒜爆香，下木耳炒1分钟，下牛肉片、青椒、小米椒翻炒均匀，加入酱油1勺、盐半勺、鸡精半勺。
