制作珍妮曲奇的方法 怎么制作珍妮曲奇
1.准备黄油200克，糖粉30克，牛奶15克，高筋面粉105克，低筋面粉98克，玉米淀粉36克，奶粉21克，盐2克。
2.提前把黄油从冰箱里拿出来，在室温下软化。软化后，加入糖粉。黄油需要软化到可以用鸡蛋头或手指轻松插入的状态。
3.用打蛋器轻轻搅拌几下，然后启动打蛋器，让黄油和糖粉充分混合均匀。先搅拌，防止糖粉在经过的过程中四处飞溅。
4.将牛奶和盐的混合液加入黄油中，用打蛋器低速搅拌均匀。
5.将高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉和奶粉混合在一起，过筛三次，加入黄油和牛奶的混合物中。每次加入后，搅拌至看不到干粉，再加入。
6.曲奇面糊搅拌均匀后，继续用打蛋器低速搅打，打发到特别蓬松，很容易挤出花纹的状态。
7.准备一个八齿花嘴，放在裱花袋里，然后用剪刀在裱花袋下面剪开一个口，拿一个杯子打开裱花袋，将曲奇面糊放入裱花袋里。建议不要一次装太多面糊，量太大也不容易挤。同时手是温热的，长时间拿着裱花袋容易黄油变软，会影响图案挤压效果。
8.准备烤盘，烤盘上铺硅油纸或篷布，右手拿着裱花袋，用8齿裱花嘴在不粘烤盘上挤出花形。在挤压的过程中，喷嘴与烤盘垂直。挤压后迅速提起喷嘴，图案就直立起来了。
9.将面糊全部挤出后，将烤盘放入事先预热好的常棣CRWF42NE家用烤箱上下两层，选择“空空气烘焙”作为烘焙方式，150度，30分钟。
10、30分钟后，美味的网络名人饼干出炉，颜色完美。烤好后直接放在烤盘上晾凉。这种饼干太脆了，不建议在烤网上移动冷却。
