川味碳烤鸡翅的腌制方法 怎么腌制川味碳烤鸡翅
1.准备10个鸡翅,姜5克,蒜5克,郫县豆瓣酱1勺,番茄酱1勺,酱油1/2勺,米酒1勺,淀粉1/2勺,白糖1勺,料酒1勺,盐1勺,花生油50克。
2.用刀把鸡翅切几下,或者用牙签在鸡翅上打几个洞。用料酒、糖、盐、淀粉抓匀,腌制30分钟。
3.将调料放入碗中,搅拌均匀。
4.烧热油锅,放入鸡翅,煎至鸡翅两面呈金黄色。
5.用牙签往里吹,直到没有血流出。
6.捞起锅内剩余的油,放入拌匀的调料,放入姜末和蒜末炒香。加入鸡翅,盖上锅盖,调至中火,小火焖10分钟,大火收汁。