碳烤鸡翅的腌制方法和配料

1.准备10个鸡翅，姜5克，蒜5克，郫县豆瓣酱1勺，番茄酱1勺，酱油1/2勺，米酒1勺，淀粉1/2勺，白糖1勺，料酒1勺，盐1勺，花生油50克。

2.用刀把鸡翅切几下，或者用牙签在鸡翅上打几个洞。用料酒、糖、盐、淀粉抓匀，腌制30分钟。

3.将调料放入碗中，搅拌均匀。

4.烧热油锅，放入鸡翅，煎至鸡翅两面呈金黄色。

5.用牙签往里吹，直到没有血流出。

6.捞起锅内剩余的油，放入拌匀的调料，放入姜末和蒜末炒香。加入鸡翅，盖上锅盖，调至中火，小火焖10分钟，大火收汁。