漂亮的奶油蛋糕制作方法 水果奶油蛋糕的烹饪技巧
1.配料:低粉85g。
2.辅料:油40g、牛奶40g、糖100g、鸡蛋5个、淡奶油250g、芒果3个、红龙果1个、草莓200g。
3.练习:
(1)蛋清和蛋黄的分离。
(2)分两次加入60克白糖，使蛋清变硬起泡。
(3)蛋黄中倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，搅拌均匀，筛入低粉。
(4)用刮刀搅拌均匀。
(5)将蛋清和蛋黄糊混合均匀两次。
(6)倒入蛋糕模中，抖出气泡，放入预热好的150度烤箱，150度烤50分钟。
(7)出炉，逆向冷却。
(8)将冷却的蛋糕分成两块。
(9)水果洗净，芒果、火龙果切粒，草莓切片备用。
(10)将鲜奶油和剩余的白糖搅打在一起。
(11)在蛋糕中间铺上奶油，放一些水果，盖在上面一块，在蛋糕上面均匀的涂上一层奶油。
(12)把草莓片粘在周围。
(13)将剩余的奶油放入裱花袋中。
(14)在蛋糕上画一个格子。
(15)将切好的果粒交替放入格子中，稍微整理一下。
