第一步
材料:泥鳅200克、葫芦300克、姜3克、葱10克、蒜3瓣。调料:食用油10克，料酒4克，盐2克，鸡精2克，白胡椒粉2克，花椒1克。
第二步
泥鳅洗净沥干备用。
第三步
用葫芦切滚刀块。
第四步
姜切丝。
第五步
将大葱切片。
第六步
将大蒜切成两半。
第七步
锅里热油，油温五成热时，放入葱、姜、蒜、花椒，炒香，倒入泥鳅，炸至金黄，倒入料酒，去腥，倒入清水300毫升，大火煮10分钟。
第八步
加入南瓜子、盐、白胡椒粉，煮10分钟，加入鸡精。
