豆花是川渝名菜，属于川菜。味道鲜美细腻。
豆花是一道非常有名的川菜。这道菜以草鱼为主料，还用了豆腐、红辣椒、大蒜、洋葱等辅料。这道菜做出来后有一股川味，麻辣鲜香，豆腐嫩滑，鱼肉鲜嫩。这是一种非常受欢迎的食物。
在重庆，豆腐干其实就是豆腐脑煮鱼。一般豆芽等蔬菜是煮鱼片的基础，豆腐干是做菜的底料。虽然都是和水煮鱼一起煮，但是味道还是很不一样的，吃起来更细腻。这道菜不仅好吃，还是一道营养价值很高的菜。使用的原料都非常健康。豆腐能补虚润肠、清肺火、化痰。
