1.普通牛奶是不能搅打成奶油的。
2.消解原理是在搅打过程中，液态乳油不断包裹空气体，体积相应膨胀。牛奶质地太稀，缺乏足够的可以覆盖空气体的脂肪和蛋白质，产生奶泡，很软，用来冲咖啡。
3.奶油一般用液态的淡奶油，是从牛奶和羊奶中提取的脂肪固体(半固体)。需要强调的是，动物奶油比植物奶油健康得多。奶油可以在超市买到，通常是雀巢的，也可以在网上买到。有很多品牌。
