辣子兔丁的做法四川窍门

第一步

材料:兔肉300克，干红辣椒20克，豆瓣酱1茶匙，大蒜3瓣，生姜1片，青椒1个，盐1茶匙，花椒5克，香油1茶匙，料酒1茶匙，白芝麻1茶匙，酱油1茶匙，油适量。

第二步

将兔肉洗净，切成小块。

第三步

大蒜切碎。

第四步

姜切丝。

第五步

青椒切丁。

第六步

将干红辣椒切成段。

第七步

加入香油、酱油，腌制30分钟。

第八步

锅里倒油，放入腌制好的兔丁，小火慢煎至兔丁减少捞出。

第九步

锅里倒油，放入干红椒、花椒、姜、蒜，豆瓣酱、青椒翻炒均匀，再放入兔肉翻炒3分钟，加入少许酱油，加盐翻炒至入味。

第十步

出锅前撒上白芝麻拌匀。