香辣花甲的做法 香辣花甲的家常做法
将花放入大碗中，加入几滴水、盐、香油，浸泡1小时，将姜、蒜、小葱、干辣椒切片，将油倒入锅中，油温七成热，将豆瓣酱、姜、蒜、花椒、干辣椒翻炒，加入花、料酒，搅拌均匀，加入生抽、蚝油、盐、糖、水，炖至花壳打开。
麻辣花甲的家常做法
成分:
花500克，姜1片，蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺。
麻辣花甲的做法:
1.将500g花甲放入大碗中。
2.加入适量的水，2勺盐和几滴香油，浸泡1小时，让花甲把沉淀物全部吐出来。
3.生姜切片，大蒜切片，小葱切段，干辣椒切段。
4.将油倒入锅中，直到油温达到7成热。加入豆瓣酱，姜和蒜，胡椒和干辣椒，炒香。
5.加入一勺花甲和料酒翻炒均匀。
6.加入1勺生抽、半勺蚝油、半勺盐、半勺白糖、适量水，小火煨至花壳开。
7.洋葱炒30秒，加入半勺鸡精，搅拌均匀，出锅。
提示:
花钉买回来后，先洗干净，然后放在盐水里，滴几滴油，浸泡1小时，为的是让它把泥沙全部吐出来。
炒酱的时候，一定要用小火。浇完花钉后，改火翻炒。
