扬州炒饭是怎么做的

扬州炒饭以Xi安大米和鸡蛋为主要原料，配料包括海参、鸡腿、火腿、干贝、淀粉湖虾、香菇、鲜笋和青豆。调料有小葱、湖虾籽、精盐、绍兴酒、鸡汤、色拉油等。

扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，相传源于隋代越王苏阳爱吃的碎金米，即蛋炒饭。杨迪皇帝在江都(今扬州)视察时，将蛋炒饭引入扬州，经过烹饪专家的逐步创新，应用了淮扬菜选材严谨、制作精细、加工精美、注重配色和原汁原味等特点，大受欢迎。扬州炒饭有什么？食品专家表示，新发布的《标准》规定，扬州质监局发布最新的扬州炒饭标准。以下是扬州炒饭的新标准:

扬州炒饭的配料(2种):

3-4份籼米和新鲜鸡蛋

扬州炒饭的配料(8种):

海参、鸡腿、火腿、干贝、浆虾、香菇、鲜笋和青豆。

扬州炒饭调料(6种)

葱末、虾仁、精盐、绍酒、鸡汤、色拉油。