芥菜头腌制的做法大全家常

1.切丝腌制:芥蓝的头可以切成细丝再腌制，腌制着吃。腌制时，可将芥蓝的头部去皮，切成细丝，然后用食用盐腌制几个小时。挤出水分后，放入沸水中焯一下，捞出，用冷水冷却，然后捞出水分，加入少量酱油、芳香酸和香油，拌匀后食用。

2.切片腌制:芥蓝的头部也可以切片腌制。腌制的时候可以切成厚而均匀的薄片，然后放一些食用盐腌制，把腌制的水倒掉。将酱油和食用盐、糖、醋等食材放入锅中加热至沸腾，再放入少量花椒、大辣椒和香叶等调料煮一会，取出晾凉，将腌制好的芥蓝片放入汁中腌制。过几天，香辣可口的腌制芥蓝就做好了。