1.橄榄蔬菜是近年来上市的一种食品。它主要由芥末、橄榄、盐和酒精制成。它是天然的，不含色素，食品加工完全自动化，颜色芳香，果味浓郁。是中国潮汕地区特有的风味配菜。
2.橄榄菜提取了橄榄的甜味，其精湛的制作工艺可以追溯到宋明时期。经过工艺加工后，具有“清、鲜、嫩、滑”的特点，清香可口，能刺激食欲，风味独特，保质期长。橄榄类蔬菜可以直接食用，也可以作为好酒，还可以配白米粥、白米饭、面条等食用。
