酱爆肉丁家常做法

第一步

材料:鸡胸肉200克、黄瓜100克、胡萝卜100克、洋葱10克、淀粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱2勺、白糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、植物油1勺。

第二步

先将黄瓜和胡萝卜洗净，切成1.5厘米左右的丁。

第三步

将葱切成葱花备用。

第四步

将鸡胸肉放在案板上，用刀背拍松，切成类似黄瓜的小块。

步骤5

肉丁中加入胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、植物油，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

步骤6

放入锅中用适量油加热，放入肉丁，快速摊至变色，捞出备用。

步骤7

锅里加少许油，放入葱花和胡萝卜翻炒。

步骤8

加入7成熟左右的肉丁继续翻炒。

步骤9

然后倒入甜面酱，翻炒至酱汁均匀的涂在肉丁上。

第十步

加入黄瓜丁翻炒，加入少许盐和糖，翻炒均匀，然后出锅。