扁豆和猪肉怎么炒好吃

第一步

材料:五花肉200克、扁豆200克、生姜1片、大蒜4瓣、冰糖10克、八角1个、香叶3片、桂皮1片。 调料:料酒10g，盐1g，鸡精1g，生抽10g，淡酱油3g。

第二步

挑选并清洗扁豆。

第三步

生姜切片。

第四步

大蒜切片。

步骤5

锅中放入适量清水大火烧开，放入五花肉和姜片，加入料酒5g，煮5分钟，捞出，放凉，切成小块。

步骤6

锅中放入适量油，加入冰糖翻炒至红褐色，放入五花肉翻炒1分钟，放入姜蒜片、八角、凤仙花叶、桂皮翻炒至香，加入料酒5g、生抽10g、淡酱油3g翻炒上色，加入适量清水煮沸，小火煨20分钟，放入扁豆继续炖10分钟，待汤浓时，加入盐1g。