炒面的家常做法和配方窍门 炒面的家常做法和配方窍门是什么
1.配料:熟面条、猪肉、鸡蛋、白菜、胡萝卜、青椒、洋葱、黄瓜、酱油、蚝油、糖、醋、料酒、盐、香油、干辣椒、大蒜。
2.青椒洋葱切丝，蒜末，肉丝加料酒待用。
3.将胡萝卜和卷心菜分别切丝。
4.黄瓜切丝，将鸡蛋铺成蛋皮片。
5.将肉丝用温油切丝，放入干辣椒炒香，加入生抽和蚝油炒匀。
6.将白菜、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒，加盐、糖，煮一勺醋加少许水烧开。
7.把面条炒一会儿，让面条吸汤。
8.加入蒜末，倒入香油，关火。
9.配上黄瓜丝和鸡蛋皮。
