用鸡蛋做最简单的早餐

1.蒸鸡蛋。材料:鸡蛋1个(约70g)，水140c.c(鸡蛋与水的比例为1: 2)，加盐和胡椒粉的米酒少许。步骤:在鸡蛋中加入水、盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后滴入1或2滴米酒，去除鱼腥味。用筛网过滤蛋液，去除多余的气泡，然后倒入碗中。放入电饭锅，外锅加入1/3杯水，按下开关煮10分钟。也可以用粥汤(粥水)代替水。蒸出来的鸡蛋会更香更滑更软。

2.煮鸡蛋。材料:鸡蛋1个，醋少许，盐适量。将鸡蛋放入冷水中，用中火煮15分钟。水量应该淹没鸡蛋。可以加醋和盐，让蛋壳钙化，容易剥落。鸡蛋煮熟后，捞起，用冷水冲洗干净，冷却后去皮。只有这样剥出来的鸡蛋才会完美。

3、水波蛋，材料:鸡蛋1个，盐少许，步骤:锅内倒入冷水，水量以盖过鸡蛋为宜，转小火煮至95摄氏度，待锅沿升起小气泡。将整个鸡蛋打入锅中，不要搅拌，小火煮3分钟，直到蛋白凝固，然后取出。吃的时候撒盐调味。

4.单面煎的鸡蛋。材料:鸡蛋2个，盐和胡椒粉少许。步骤:空大火加热平底锅，直到冒出白烟。加入色拉油，转小火，然后打入鸡蛋。直到煎蛋底部凝结半熟，撒上盐和胡椒粉调味。如果喜欢煮熟的蛋清和半生不熟的蛋黄的味道，煎鸡蛋的时候可以在锅边加15c.c的水。盖上锅盖，煮到蒸汽不会从锅边逸出。