黄焖鸡和烧鸡公区别

1.不同的起源

鸡公煲:鸡公煲是重庆烧鸡和重庆干锅鸡的混合菜。其特点是香气滑嫩，口感透彻，形式新颖，可根据当地需要调节口味，分为微辣、中辣、重辣三种口味。烧鸡是重庆和四川的特色菜。之所以叫烧鸡而不是公鸡，是因为公鸡在重庆方言里叫公鸡。

黄焖鸡米饭:黄焖鸡米饭是著名的历史传统，起源于济南。在最早的时期，济南的鲁菜名店吉陵园因为名厨云集，美食众多，非常受欢迎。名商、富家、高官、达官贵人接踵而至，与“汇泉楼”、“聚丰德”并称为当时省城的三大名店。其招牌菜“草本扒鸡”深受时任山东省主席韩复举的喜爱。

2.这些菜各有特色。

鸡煲:香气浓郁嫩滑，入味透彻，麻辣鲜香，口感醇厚，麻辣气息渗透到鸡块中，食后回味无穷。口味可以根据不同地方的需要进行调整，分为微辣、中辣、重辣三种口味。

黄焖鸡米饭:色香味俱全，口感鲜嫩，香味十足，味道浓郁。

3.烹饪材料不同。

扒鸡:济南扒鸡的食材延续了鲁菜的传统做法。咸味为主，讲究用酱上色。这汤很美味。除了桂皮、八角、香叶等香料外，基本都是用葱、姜来提味增香。做菜用的配菜也很受北方人特别是济南人的欢迎，比如香菇、木耳、土豆、青椒。

鸡公煲:重庆鸡公煲用料比较符合川渝人口味，不仅有香辛料、葱、姜，还有醪糟、黄酒、罗汉果、白糖。最重要的当然不能少:辣椒和花椒，让鸡肉和汤变得又辣又香，满足了吃者不辣不开心的感觉。