1.煮好了。一般风干牛肉都是加工成熟食，然后在风口风干。以前的风干牛肉都是直接从生肉干制而成，主要是因为没有冰箱冷藏，所以肉切好后直接放在风口风干保存。
2.我们现在吃的风干牛肉的制作过程并不是很复杂，有很多种做法。其中，比较常见的做法是将牛肉切成条状，然后加入混合卤汁，腌制几个小时左右。暂时不放盐，一般最后放盐。
