1.在五花肉上切一个小洞，把内层翻出来。
2.用刀刮去上面的残渣，尤其是黄色的东西。
3.用面粉。面粉的主要作用是中和五花肉中的胃液，去腥。
4.不停地揉着沾满面粉的五花肉。
5.把五花肉翻过来，把折叠的部分放进去，倒入清水。
6.在五花肉两面抹上盐，静置5分钟。
