1.驴肉含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、维生素B、维生素E、钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分。
2.做驴肉饺子馅时，一般要荤素搭配，这样既能营养均衡，味道也更好，而且不容易吃腻。通常可以将驴肉切碎，与葱、大葱、茴香苗、芹菜、香菜、大白菜、韭菜、豆类等一起搅拌。做饺子馅。
