炸带鱼裹什么面

1.可以包干面，也可以包面糊。炸带鱼的方法有很多种，按照包面的方式分为:干面粉和面糊。这两种方式都能炒出好吃的带鱼。一般用干面粉炸的带鱼，外脆里嫩。香脆可口，油炸过程中不易掉粉，冷却后也不会变软，可以长期食用。面糊炸出的带鱼金黄酥软，更有饱腹感，适合作为主食或零食食用。所以平时炒带鱼的话，还是根据自己的喜好包干面或者面糊比较好。

2.炸带鱼要求外酥里嫩，复炸的方法可以达到这种效果。它的操作方法是第一次将带鱼在较低的油温下煎更长的时间。带鱼熟了，捞出来，油温升高后再把带鱼放进去，外表酥脆后马上捞出来。