藤椒肥牛做法窍门

第一步

材料:牛肉片200克、金针菇200克、藤椒30克、生姜1片、料酒1汤匙、酱油1汤匙、小米椒20克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。

第二步

将姜剁成粉末。

第三步

将米椒切成圈状。

第四步

锅中倒入适量水，大火烧开，放入金针菇，焯水30秒。

步骤5

立即取出过冷水。

步骤6

沥干水分，放入盘子底部。

步骤7

开水加少许料酒，牛肉片焯20秒。

步骤8

变色后立即捞出，沥干，放在金针菇上。

步骤9

锅中加入料酒、酱油、鸡精、盐、胡椒粉和适量纯净水，烧开后倒入肥牛盘中。

第十步

将小米椒、姜末和藤椒放在牛肉片上。

第十一步

将色拉油放入锅中加热至八成热，最后浇在藤椒上。