1.主料:青茄子。
2.辅料:西红柿、辣椒、大葱、姜、蒜。
3.茄子去皮，切成条状，不要太厚，在大腕处撒一勺盐，抓水均匀。
4.西红柿切小块，辣椒切丝，葱、姜、蒜切丝。
5.你不需要在热锅里放很多油来冷却油。根据自己口味放油，茄子条倒入五分油，翻炒至茄子条变软，放入葱姜蒜和西红柿碎，辣椒丝。放适量的盐和酱油(酱油是为了颜色好，不要用太多)。
6.如果喜欢吃软的，可以炒一会，加适量鸡精再出锅。
