1.材料:
白菜1棵、肉馅200g、料酒少许、酱油少许、蚝油适量、油、盐、鸡精、面粉500g、水260g。
2.练习:
(1)将白菜剁成粉，加盐，先杀水，15分钟左右，做清水。
(2)肉馅中加入适量的盐、油、鸡精、酱油、蚝油、花椒粉，拌匀备用。
(3)将清水包菜放入拌好的肉里，搅拌均匀。
(4)面团发酵好，拉成大小均匀的剂，擀成圆饼。
(5)馒头已经包好，准备上蒸笼。
(6)用冷水蒸馒头，将馒头放入蒸笼中蒸20分钟，大火蒸约15-20分钟。
