1.蒸肉30分钟。
2.将炸好的肉片切成1cm厚的大块，码入碗中，皮面朝下。
3.调味酒、酱油、精盐、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、八角。
4.倒入少许煮肉的原汤，蒸45分钟左右，取出。
5、挑出葱、姜、花椒、八角，滗出原汤，将肉片翻入盘中。
6.将净锅放在火上加热，倒入蒸猪肉原汤中煮沸。
7.加入调味糖，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，浇在红烧肉上。
