糟卤鸡胗的做法和配方 糟卤鸡胗怎么做
1.食材:鸡胗适量。辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、卤水。
2.鸡胗洗净，沥干水分，切片。你可以把鸡胗放在冰箱里冷冻。这一片比较容易。
3.洋葱切段，姜蒜用刀劈碎。
4.锅中加入冷水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，加入一勺盐，放入鸡胗切片。
5.锅烧开后，转小火，用勺子清理浮沫。
6.浮沫清理干净后，转大火煮5分钟。取出煮熟的鸡胗，挑出葱、姜、蒜等。
7.将煮好的鸡胗控制在清水中，彻底冷却鸡胗。
8.拿一个密封的盒子，放在鸡胗里，然后倒入渣滓。浮渣量不要超过鸡胗，盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时。
