冰糖肘子的家常做法大全窍门

第一步

主料:肘子200克 辅料:冰糖20克、大葱1根、生姜1片、红枣2枚、五香粉5克、麻辣鲜露、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、八角2个、大蒜3瓣、油适量。

第二步

洗肘备用。

第三步

将大葱切成段。

第四步

生姜切片。

第五步

锅中倒入适量清水，放入肘子，烧开焯水。

第六步

取出肘子，用水冲洗干净，用竹签扎几下备用。

第七步

锅里倒油，放入冰糖小火翻炒，再放入肘子翻炒至糖色变成砂锅。

第八步

加入生抽、蚝油、麻辣鲜露、五香粉、葱段、姜片和适量的水。大火烧开，转小火，盖上锅盖，焖30分钟。

第九步

加入大蒜、少许冰糖、红枣、八角、盐，加盖小火炖1小时。