基础吐司做法窍门 吐司面包的做法
1.高筋面粉200克，低筋面粉80克，牛奶170克，鸡蛋15克，酵母5克，糖40克，黄油28克，蛋液适量。
2.将除黄油外的所有材料揉搓至光滑，然后加入黄油揉搓至成膜，不易开裂。
3.放入容器中发酵，28度左右发酵一小时，发酵至2倍大小。
4.将发酵好的面团分成三等份，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
5.卷出来，卷起来。再醒10分钟。
6.再卷起来，重复两次，这样面团可以更好的放在吐司盒里。
7.放在吐司盒里的面团两端要压在吐司盒上，这样发酵的时候才能饱满，出来的吐司也好看。
8.烤箱里放一盘热气腾腾的水，关好烤箱门，进行最后的发酵，大概40分钟到1小时，然后均匀刷上蛋液。
9.烤箱预热180度，上下加热，最底层，30分钟。
