螺蛳粉是哪个地方的美食

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的特色食品，属于小吃米粉的范畴。吃起来麻辣爽口，鲜香酸辣，是柳州的名吃之一。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的一种著名小吃。它采用柳州特有的软、韧、爽口的米粉，含有丰富的配料，如酸笋、花生、炒腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩蔬菜等。做出来的螺蛳粉鲜酸爽口辣。螺蛳粉味道鲜美独特，色泽鲜艳，红辣椒油，青菜，让人垂涎欲滴。

螺蛳粉的另一个特点是味道“大”，因为是蜗牛做的汤，所以会有麻辣的味道和腥味，这其实是正宗螺蛳粉才会有的。螺蛳粉端上餐桌后，会有一股强烈而奇妙的“臭”味。很多外人可能接受不了这种味道，但其实这是螺蛳粉的一大特色。这种“臭”味，就是螺蛳粉里的酸笋味，是用鲜笋发酵酸化出来的。螺蛳粉有一种清而不淡，麻而不燥，辣而不辣，香而不腻的独特风味。是广西柳州不可错过的美食。