月饼的自做方法

2022-07-28  16

月饼的做法 如何自制月饼

将转化糖浆、水、食用油打至乳化,将面粉倒入其中搅拌至无干粉,将面粉放入保鲜袋中松弛2小时,莲蓉40g,蛋黄1个,将蛋黄裹入莲蓉中,将面粉做成饼皮,压平,将馅料放入模具中,撒上玉米淀粉, 将月饼放入模具中压出图案,烤7分钟成型,将蛋液刷在月饼上,烤10分钟。

如何自制月饼

成分:

面粉、莲蓉、蛋黄、玉米淀粉、转化糖浆。

[S2/]月饼的做法

1.准备原料,将转化糖浆、水和食用油混合在一起,然后搅拌至乳化。

2.将面粉倒入其中,快速搅拌均匀,直到没有干粉。

3.将搅拌好的面粉放入保鲜袋中,密封,室温下松弛2小时左右。

4.准备莲蓉40g,蛋黄1个,将蛋黄裹入莲蓉中。

5.把面粉分成大小均匀的面糊,做成饼皮,压平一份,把馅放进去,然后推揉紧,收口,搓圆。

6.取出模具,上面撒上玉米淀粉,将包好的月饼放入模具,压出图案,喷一点水防止开裂,200度烤7分钟定型。

7.取半个蛋黄打散,然后在月饼表面刷上蛋液,170度烤10分钟,出烤箱后放在架子上冷却,密封保存。

提示:

月饼做好之后,最好尽快食用。味道最好。

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