1.材料:豆腐脑半个、香菇2个、牛肉丁100g、料酒适量、水淀粉适量、酱油少许、姜2片、葱花适量、鸡蛋清1个、芹菜叶适量、盐少许。
2.蘑菇洗净，切丁。将豆腐表面用水冲洗干净，切丁。
3.打开一个鸡蛋，取蛋清，另一碗准备水淀粉。
4.烧开水，放入香菇、姜片、豆腐，再次烧开。加入牛肉丁，煮一会儿，加盐和几滴酱油调味。慢慢加入水淀粉，然后是蛋清，用筷子搅拌。最后加一点芹菜或者香菜叶。
