1.材料:
鹅一只，蒜苗四根，姜，盐，黄糖，酱油，米酒，生抽。
2.练习:
(1)材料处理:鹅剁成块，姜切片，辣椒切小块，蒜用刀背拍一下。
(2)锅内热油，加入调料(姜片、辣椒、蒜)爆香。
(3)将鹅块翻炒至破水，加入米酒、生抽、老抽、黄糖块，继续翻炒均匀，加入热开水，盖上锅盖，中火煨30分钟。
(4)快速出锅取汁，蒜苗放适量盐。
