1.蒸鱼需要多长时间？这取决于鱼的大小。如果是大鱼或者整条鱼，一般需要10分钟左右。如果是小鱼或切片鱼清蒸，时间可以是8分钟；然后就是火候温度的控制。一般家里的火要用大火蒸。煮熟的鱼呈片状，味道鲜美，口感细腻。
2.蒸鱼看似很简单，但如果不注意，很容易让蒸出来的鱼腥味重，鱼皮受损。清蒸鱼追求鱼的鲜嫩，所以清蒸时的时间控制很重要。除此之外，鱼的选择和处理，鱼的腌制，调味料的使用顺序也是不可忽视的重要细节。
