蒜香鸡爪简单做法窍门 怎么做蒜香鸡爪
1.材料:鸡爪半斤，八角两个，香叶三片，干辣椒三个，生抽一勺，老抽两勺，冰糖十五个，葱两根，姜片三片，蒜六个，红辣椒一个，桂皮一小块。
2.将洋葱根切段，姜切丝，蒜切末，洋葱叶切丝，红辣椒切丝。
3.将鸡爪和生姜放入冷水中，打开，捞出。
4.热锅放油，冰糖融化，放鸡爪，大火翻炒，上色，放八角桂皮，香叶，葱翻炒，不放蒜末。
5.翻炒至焦黄，放出来做酱油，翻炒均匀。
6.沥干水分，展平成鸡爪状，放点盐，转小火，煮半个小时，用筷子戳一下就烂了。
7.大火收汁。还有一点汁的时候，放入红椒丝和蒜，盖上锅盖五秒钟，关火，然后开盖闻蒜香。上菜。
