1.羊杂切小块，酸菜切小块，姜切片，蒜切片，小葱切段，香菜切段。
2.将羊内脏放入锅中焯一下，然后捞出。
3.倒入适量的油，油温六成热，将姜片、蒜、葱、干辣椒、酸菜翻炒均匀，然后加入适量的水和羊杂烧开，放入胡椒粉和盐，放入香菜和葱花。
