1.洋葱切半段，大蒜5瓣切粒，姜切片，干辣椒6个切段，魔芋切小块备用。
2.锅中放入适量水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出备用。
3.锅中放入适量清水，加入1勺鸭肉、姜片、料酒烧开，撇去浮沫。拿出来用。
4.锅内放适量油，烧至七成热，红油加豆瓣酱翻炒，鸭肉块翻炒2分钟，放入姜片、蒜粒、花椒段、胡椒粉翻炒均匀。加入半勺白酒、1勺酱油拌匀，加入魔芋翻炒1分钟，加水，小火炖1小时，加入葱花、1勺盐、1勺白糖，大火收浓汤。
