1.面和水的比例一般是100:50(馒头的面硬，包子的面软)。
2.由于面粉品牌不同，吸水性也不同。请稍微调整一下水量。一定要慢慢加水，不要一次加完。处方中的水量可以保留5到10左右，慢慢加。
3.皮肤好看的关键点是揉面。
4.口感柔和的关键是:揉面和发酵是关键。每个人的面团都要彻底揉好，发酵到位，但一直记得毛孔太大，很酸。
