冬瓜素馅的调制方法 冬瓜素馅的做法
1.材料:冬瓜800克、五花肉150克、姜20克、葱2根、蚝油5克、食用油30克、香菇4朵、虾10克、盐8克、香油几滴。
2.准备好所有食材:冬瓜、五花肉、香菇、虾、姜、葱。
3.冬瓜去皮去籽，切成颗粒。
4.生姜磨碎。
5.将磨碎的姜末榨成汁。
6.将蘑菇浸泡在水中一小时。
7.然后去掉一个点头，切成一块一块的。
8.将洋葱洗净，切成片。
9.锅洗净，沥干油，烧热，炒香菇。
10.再放虾爆一下。
1.将炒好的香菇和虾仁捞起备用。
12.将锅内剩余的油加热，放入冬瓜子，加入适量的盐，将冬瓜子炒熟。
13.拿一个碗，放凉备用。
14.猪肉去皮，切成泥状。
15.把肉酱放在碗里，浇上姜汁。
16.加入蚝油、盐和香油。
17.把肉酱和调料拌匀。
18.将肉泥搅拌均匀，然后加入一点点凉透的冬瓜(差不多冬瓜的三分之一)，搅拌均匀，让肉泥先吸一点汁。
9.加入香菇、虾仁、葱花，拌匀。
20.将剩余的冬瓜粒分两次加入，(注意冬瓜粒要分三次加入)。搅拌。
21.冬瓜加入后不断搅拌，让肉酱充分吸收汁液。
22.这样，冬瓜馅就做好了。
