炸酱面的家常做法简单又好吃窍门

1.【材料】:鸡蛋两个，豆瓣酱400g，面条一些(视食量而定)，芝麻酱一些，蒜末一些，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml(视食量而定，油多了会有香味)。

2.[练习]:

(1)鸡蛋搅拌均匀，黄瓜、胡萝卜切丝备用。

(2)煎锅放色拉油，加热至五成油温。

(3)将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌。最好是油没有流过鸡蛋。随着鸡蛋被搅拌成细小的颗粒，你搅拌得越快，鸡蛋颗粒就越小。

(4)鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或炒勺搅拌，注意锅中油量。我个人比较喜欢多种油，让豆瓣酱上层沾油10分钟左右。当你闻到香味时，酱就可以出锅了。可以加点味精调味。

(5)面条煮熟后，放入凉开水中，捞出后放入碗中，加入酱黄瓜丝和胡萝卜丝，一碗家常渣江面就做好了。特别适合在外工作的白领，又方便又好吃。