1.莲藕去皮，洗净切片，用滴有白醋的水浸泡3分钟，小米椒圈圈，干辣椒6个切段，大蒜2瓣切碎备用；
2.锅中放入适量水烧开，放入莲藕片，焯1分钟，捞出沥干；
3.锅中放适量油，烧至七成热，放入蒜末、小米椒、干辣椒、花椒，用1勺豆瓣酱炒出红油，将莲藕片炒匀，加入1勺酱油、半勺盐、半勺白糖，拌匀。
