乡巴佬卤蛋的配料表

1.准备原料:鸡蛋(或鹌鹑蛋)20个、酱油半碗、姜蒜葱适量、八角适量、陈皮1/3皮、胡椒粉适量、桂皮两小块、香叶两三片、50g冰糖；

2.先把鸡蛋洗干净，锅里放清水，然后放鸡蛋，大火煮，小火把煮；

3.将煮好的鸡蛋去壳(这里如果用鹌鹑蛋的话需要一段时间)备用；

4.准备半碗酱油，八角，陈皮，花椒，桂皮，香叶，适量(量不固定，根据自己口味判断)；

5.锅底铺上葱、姜、蒜、陈皮、花椒、八角；

6.将剥好的鸡蛋在酱油碗中打滚，放入锅中，最后将酱油倒入锅中，放入水。水量应覆盖鸡蛋。

7.大火烧开，改小火煮20分钟；

8.关火，捞出鸡蛋，放在盘子里一会儿，晾凉；

9.锅里放入适量冰糖，加入鸡蛋，水少就加水，继续煮25分钟关火。