锅盔怎么做好吃 怎么做锅盔
1.中筋面粉400g，酵母3g，植物油10g，温水，牛柳400g，胡萝卜50g，葱50g，姜20g，盐，生抽，孜然。
2.先用少量温水将酵母融化，用筷子搅拌面粉，同时慢慢加入酵母水，然后慢慢加入温水，揉成光滑的面团。(面团要软化，加水一定要慢，防止一次加水过多)。
3.将面团用保鲜膜包好，室温发酵至2倍大小。(大约1小时左右)。
4.等面团发酵的时候，开始准备肉馅。用料理机搅拌里脊肉，加入切碎的胡萝卜、葱花、姜末、酱油、盐和孜然，顺时针搅拌均匀。
5.醒发好的面团筋疲力尽后，平均分成10份(每份约60克)。在面团表面抹一层植物油，盖上保鲜膜放入冰箱醒发20分钟。
6.取出面团，擀成煎饼，加入40-50g肉馅。
7.像包子一样闭上嘴，但闭的地方不要捏太多面团。把肉馅包起来就行了。
8.案板上抹一层植物油，把包子卷成煎饼。把它们尽量擀薄，漏一点肉也没关系。(滚几下，再滚过来，再多循环几下，这样外壳就不容易破了)。
9.烤箱设定210摄氏度，预热10分钟，烤盘上铺一层油纸，烤20分钟蛋糕。
