爆炒香辣小龙虾的做法

1.做法一:食材:3人份小龙虾500g第一个大蒜；洋葱5克；生姜10克；花椒3克；八角2克；干红辣椒10克；海天古料酒20ml10毫升酱油。

做法:准备材料。用刷子将龙虾洗净，去掉虾线，用剪刀剪去虾须。辣椒切丁，蒜末，洋葱切丁，备用。将300毫升水倒入锅中，将龙虾焯一下，捞出沥干水分。锅中倒入20毫升油，加入八角、花椒、蒜粉、葱/姜、干红辣椒翻炒至香。炒小龙虾，加入海天古道料酒20 ml，海天金标酱油15 ml。炖好后翻炒收汁。

2.做法二:食材:两斤小龙虾；生姜20g；20g大蒜；10g胡椒；20g干海椒；10g豆沙的；10g盐的；糖3g；30g大葱；啤酒；火锅底料可以适当添加。

做法:捏捏小龙虾的背部，用干净的新牙刷，把腹部、腿上、嘴上的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，保持半个小时，让小龙虾把脏东西吐出来，再冲洗干净。加工出来的小龙虾看起来很清爽。锅中倒入大量菜籽油，放入姜、蒜、花椒、八角，炒香。油量比平时炒的一道菜多3倍左右。将龙虾倒入其中，大火油炸，小龙虾受热会慢慢变成鲜红的颜色。加入豆瓣酱，糖，啤酒，20分钟。

3.做法三:食材:龙虾1.5斤；香菜；适量开水；植物油适量；大葱半根；一个半洋葱。

做法:将新鲜小龙虾用清水浸泡一下午，刷干净。锅里倒适量油，多一点。龙虾在锅里翻炒，颜色变红。加入少量香葱和小葱，将调料酱翻炒均匀，然后加入适量的水，7分钟后加入剩余的香葱，出锅时加入香菜。为了让龙虾更美味，关掉火，让龙虾浸泡一会儿，然后加热出锅。