鳄龟怎么做才好吃鳄龟炖鸡汤家常做法分享

1.材料:活鳄龟一只、新鲜土鸡一只、香菇干、红枣、枸杞、虾、鱿鱼须、水煮蛋2个、姜1根、葱、盐、鸡精、白酒。

2.练习:

(1)买一只活的鳄龟，重约2斤。自己留一周。每天给他换水，不要喂。

(2)新鲜土鸡一只，3斤左右。杀完后，不要开膛破肚，去掉屁股。就在屁股上开个口子，清理一下内脏。

(3)干香菇用清水浸泡1小时左右，中间换水3次。浸泡后，清洗干净，放在一边。

(4)虾仁洗净备用。

(5)鱿鱼一定要煮熟洗净备用。

(6)将煮熟的鸡蛋剥去外壳备用。

(7)红枣用清水洗净备用。

(8)枸杞用清水洗两遍，去掉碎的。好的，枸杞备用。

(9)生姜切片，然后取3片切成颗粒。小葱从中间分开，小葱放一边。将背部切成洋葱段，放在一边。

(10)烧开一锅开水，放些姜片。烧开后，将鸡肉放入汤中2分钟，然后取出，用冷水清洗干净。

(11)将虾、鱿鱼须、葱依次放入鸡肚中，待用，待其慢慢沥干水分备用。

(12)然后我就准备杀鳄龟了。有点残忍，所以有些照片没拍。杀生前，先烧开一壶水。不要烧开水。煮到20℃左右就可以了。倒入盛有鳄龟的盆中，等待10分钟左右。这将使鳄龟排出体内的尿液。

(13)鳄龟在温水中泡10分钟后，取出用清水洗净，然后放在砧板上，准备好锋利的菜刀和筷子。

(14)先用筷子把鳄龟头吸引过来，然后用刀把鳄龟头切下来，把它的血倒进事先准备好的酒里。然后把鳄龟身体两边的壳割下来，取出可以食用的肉。清理一下。鳄鱼壳用热水烫一下，洗净备用。

(15)放入炒锅。炒锅里放点植物油，加热7分钟，炒到像姜一样，然后倒入洗净的鳄鱼肉。炒几下，香味就出来了。

(16)将煎好的鳄鱼肉放入鳄鱼的上壳中。

(17)把之前剩下的姜片放在高压锅底部，然后把装有鳄鱼肉的上壳放进去。