1.首先将鸡爪洗净，放入锅中焯一下。将水焯一下，搅拌至锅面冒出油花，然后捞出，冷水冲洗至透明，鸡爪的指甲去掉。
2.在鸡爪的连接处划一刀，直到露出骨头部分。将鸡爪向上切开，从上到下沿着中间切开，用手掰出连接处的骨头。
3.用手拉骨头分离骨肉，再用手拧。
