干豆腐卷肉馅的做法步骤 怎么做干豆腐卷肉馅
1.材料:东北豆腐干2块、猪肉馅250克、鸡蛋1个、土豆淀粉100克。
2.准备猪肉馅。加入适量的葱花和姜末。然后加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、料酒、一个蛋清、食用油、干土豆淀粉(不要用湿淀粉)顺时针搅拌均匀。静置5分钟。
3.准备2块东北豆腐干。如果豆腐干太薄，可以叠两块，厚一点的也行。根据蒸锅的大小切成合适的大小。平铺在面板上。用勺子将准备好的肉馅均匀的抹在豆腐干上。四边留3mm左右，防止蒸的时候肉馅鼓胀。
4.从一端卷豆腐干，尽量卷紧，不要太松。
5.在卷好的豆腐干卷上用牙签扎一些小眼睛。蒸锅加适量水，放在蒸锅上。6.把豆腐干卷放在蒸汽接口上。用大火烧开锅，用中火蒸15分钟。
7.蒸好后，取出豆腐干卷，晾凉。切成片。切割前一定要彻底冷却。
8.油炸花生豆干卷。
