步骤:
1.杏鲍菇洗净,对半切开,切片,将3个蛋黄放入碗中,加入1勺面粉、1/2勺盐和水,搅拌均匀,调成蛋糊备用;
2.将切好的杏鲍菇片浸入蛋糊中,搅拌均匀裹上一层薄薄的蛋糊;
3.锅中放入适量油,加热至油温的七成,将杏鲍菇炸至破碎,取出。油温升起来,放入杏鲍菇煎至两面金黄,装盘待用。撒上适量的黑胡椒。