肉夹馍的卤水做法和配方 肉夹馍的卤肉配方做法
1.五花肉500g，大料3个，桂皮3个，花椒50个，香叶5片，葱段5段，姜片5片，陈皮片3片，冰糖50g，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，料酒适量。
2.五花肉洗净，切成5块。
3.准备好红烧肉要用的调料。
4.将生抽、老抽、蚝油、盐混合在一起，拌匀。
5.将五花肉放入冷水锅中，加入3片生姜和少许料酒，等水烧开后，再煮8分钟左右。去除浮沫，捞出五花肉。
6.将五花肉连同事先准备好的调料一起放入高压锅中，选择炖品。可以在卤肉的同时煮一些卤蛋。
7.炖的程序完成后，在锅里煨一会儿，就可以做出美味的红烧肉了。
